英国、イタリア、アラブ、北アフリカ料理の影響が強いマルタ料理。
海に囲まれたマルタはなんといっても獲れたての新鮮な魚介類が豊富です。素材を生かし、オリーブオイルやハーブ、トマトソースだけで味つけした素朴な料理も多いです。
マルタで肉料理といえばウサギが人気。煮込みやフライ、ペースト、焼いたものなど種類も豊富に揃っています。お祭りやお祝いなどの特別な日に皆でワイワイ楽しみながら食べるのが正式な食べ方だとか。
そのうさぎの料理を、食べてきました。くせがなくまるで鶏肉のような美味しさでした。食からもマルタの文化を大いに感じ大きくて丸いマルタパンを主食に、マルタの味を堪能してきました。
